2024年全球食品抗结剂市场规模为6.53亿美元，欧洲占比最大

2024年，全球食品抗结剂市场规模为6.53亿美元，预计到2029年其规模将达到8.46亿美元。

食品抗结剂主要作为添加剂使用，以避免一些包装食品出现膨胀。结块剂没有营养，但能保持包装食品的自由流动能力并改善口感。结块剂覆盖在食品颗粒上，可吸收水分或提供防水性。市场上有多种抗结剂，包括硬脂酸、磷酸三钙、三硅酸镁、硬脂酸镁、碳酸氢钠、亚铁氰化钙、硅酸钾、亚铁氰化钠、纤维素粉和聚二甲基硅氧烷。

市场驱动因素分析

食品应用数量和多样性的增加、消费者口味的变化以及消费者对提高食品质量的意愿增强，促进了多成分消费基础配料的扩展和创新，包括食品涂层配料、食品和饮料预混料等。由于这些配料和产品具有自由流动、质地和延长保质期等特性，其摄入量的增加对全球食品抗结剂市场的扩展产生了积极影响。

各种食品配料消费量的增加预计也会促进食品抗结剂市场增长。在食品生产和加工过程中，食品抗结剂具有吸湿功能，可保持食品的感官特性并延长保质期。

此外，食品和饮料行业的增长以及包装食品市场的扩大将对全球食品抗结剂市场产生积极影响。

食品抗结剂市场细分分析

地区分析

2024年，欧洲食品抗结剂在全球市场占最大份额，主要得益于该地区对加工食品需求的增加以及对乳制品需求的增加。

全球食品抗结剂市场规模及地区占比分析

全球食品抗结剂市场规模及地区占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

2024-2029年，北美食品抗结剂市场预计将加速增长，这主要得益于该地区人们繁忙的生活方式。

由于中国、印度和日本的人口增长和工业生产增加，预计亚太地区食品抗结剂市场的需求在预测期内将大幅增长。