2024年全球红木食用色素市场规模为2.2亿美元，乳制品领域需求最大

2024年，全球红木食用色素市场规模为2.2亿美元，预计2024年至2029年该市场复合年增长率为5.8%。

红木提取物是最受欢迎的香料和天然食用色素之一，已被用于烘焙和糖果、饮料、乳制品、酱料和调味品等众多食品领域。这些细分市场对红木食用色素的需求不断扩大，并向肉类和禽类食品等细分市场多元化发展。

市场主要驱动因素分析

全球红木食用色素市场主要驱动因素分析
1	随着越来越多的消费者转向纯素生活方式和素食饮食，食品加工业对红木食用色素的需求也随之上升。
2	人们的健康意识不断提高促使食品生产商在其产品中寻找红木色素等天然色素。

红木食用色素市场制约因素分析

制约红木食用色市场增长的关键因素是成本高、温度、光线等各种外部因素会导致颜色退化与合成制剂相比稳定性较差，以及高浓度提取物会影响食品口味。

来自天然和植物的红木食用色素比合成色素更昂贵、更麻烦。

此外，与红木色素相比，人工色素的保质期更长，这也影响了红木色素的市场采用趋势。

细分市场分析

全球红木食用色市场按性质分为有机、传统。

全球红木食用色市场按应用分为烘焙和糖果产品、饮料、水果配料/馅料、乳制品、土豆、面食和米饭、汤、酱料和调味品、肉类、禽类、鱼类和蛋类、调味品、其他。2024年，乳制品行业是红木食用色素的主要应用领域。乳制品行业采用自由形式产品的市场趋势以及油溶性或乳化颜料的使用预计将为制造商带来更大的机遇。

全球红木食用色素市场规模及应用占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

全球红木食用色市场按形态分为糊状、粉末。

全球红木食用色市场按类型分为油溶性胭脂虫、水溶性胭脂树、乳化和溶剂萃取型胭脂树果。

竞争格局

全球红木食用色市场主要参与者包括Chr. Hansen Holding A/S、Kalsec Inc、Fiorio Colori、Sensient Technology Corporation、FMC Corporation、D.D. Williamson & Co. Inc.、WILD Flavors、Naturex S.A.。