发酵乳制品原料市场发展前景：预计到2029年全球市场规模将增至126.72亿美元

2024年，全球发酵乳制品原料市场规模为85.31亿美元，预计到2029年其规模将增至126.72亿美元。

2024-2029年全球发酵乳制品原料市场规模分析

资料来源：贝哲斯咨询

市场驱动因素分析

发酵乳制品原料市场的增长主要受到消费者对健康产品偏好的推动。这些产品不仅提高了消化性，还含有益生菌，能够通过其抗菌特性抑制某些疾病。

此外，发酵乳制品原料对乳糖不耐受人群具有吸引力，因为它们比未发酵牛奶更容易消化。发酵过程还延长了乳制品的保质期，同时改善了其风味和香气，这些特点都推动了发酵乳制品原料市场的扩张。

随着消费者健康意识的增强和生活方式的改变，发酵乳制品原料的市场需求预计将持续增长。

市场细分

发酵乳制品原料市场按产品类型分为奶酪、风味牛奶、酸奶等。奶酪因其丰富的营养成分和在烘焙、餐饮等领域的广泛应用而占据重要地位；风味牛奶则因其独特的风味和作为运动后饮品的潜力而受到消费者青睐；酸奶市场也在不断增长，特别是可饮用酸奶和可勺取酸奶的细分市场，它们不仅满足了消费者对健康食品的需求，还提供了多样化的口味选择。

发酵乳制品原料在多个应用领域中发挥着重要作用。在烘焙行业，发酵乳制品原料因其酸性特性被广泛用于制作糕点、面包等烘焙食品，有助于延长产品的保质期并改善消化性。此外，发酵乳制品原料还被应用于乳制品、零食等多个领域，满足了不同消费者的需求。

竞争格局

全球发酵乳制品原料市场主要企业分析
Koninklijke DSM		CSK Food Enrichment
The Tatua Cooperative Dairy Company		Arla Foods Ingredients
Cargill Incorporated	Archer Daniels Midland Company