食品级卡拉胶增长趋势：2024-2033年全球市场规模将增长10.87亿美元

2024年，全球食品级卡拉胶市场规模为13.76亿美元，预计到2033年其规模将达到24.63亿美元。

2024-2033年全球食品级卡拉胶市场规模分析

2024-2033年全球食品级卡拉胶市场规模分析

资料来源：贝哲斯咨询

市场驱动因素分析

随着人们对红藻作为胶凝剂应用于食品的认识不断提高，以及对天然食品添加剂的日益青睐，食品级卡拉胶市场需求扩大。卡拉胶是从红藻中天然提取的，可用于烘焙食品、乳制品和肉制品等各种食品中。

食品级卡拉胶市场的增长还得益于消费者对加工食品和方便食品的偏好不断提高，因为该产品常用于制造肉类、冰淇淋和家禽等各种食品。在加工家禽或肉类时，卡拉胶可作为乳化剂，帮助结合水、脂肪和其他物质，还可用于稳定奶酪和冰淇淋等糖果和烘焙产品。

由于对可用于素食产品的植物基胶凝添加剂的需求日益增长，卡拉胶作为胶凝剂也越来越受欢迎。

即食食品和包装食品消费量的增加，以及逐步淘汰转基因生物和部分氢化油（PHO）乳化剂的努力，预计将有助于该市场增长。

细分市场分析

2024年，iota型卡拉胶占据最大份额，这是因为它具有抗病毒的特性，尤其是在制药业中得到了广泛的开发。

作为一种添加剂，卡拉胶是一种安全的食品稳定剂，可使加工食品增稠并延长保质期，而添加λ卡拉胶这种可溶性冷增稠剂可改善加工乳饮料的口感。

Kappa食品级卡拉胶最常用于冰淇淋、奶酪、布丁和巧克力中，作为膨松剂、稳定剂和乳化剂，而iota则用于即食食品。

国别洞察

美国法律规定食品必须使用纯天然、无化学添加剂，预计这将在未来几年促进食品级卡拉胶的销售。

由于食品、饮料和制药行业的需求不断增长，预计法国食品级卡拉胶市场将在预测期内占据欧洲食品级卡拉胶市场的主导份额。随着卡拉胶成分在果冻、肉类和其他食品中的使用量不断增加，法国在全球卡拉胶市场中占有突出地位。

由于食品和饮料行业的持续扩张，以及消费者和制造商对天然食品添加剂的需求激增，预计中国将在亚太地区卡拉胶市场占据主导份额。