蔬菜泥增量市场：2024-2029年全球市场规模将增长57.5亿美元

2024年，全球蔬菜泥市场规模为116.8亿美元，预计到2029年其规模将增至174.3亿美元。

2024-2029年全球蔬菜泥市场规模分析

资料来源：贝哲斯咨询

蔬菜泥是将煮熟的蔬菜通过混合或捣碎的过程制成的一种光滑细腻的混合物，是纤维、维生素和矿物质等营养素的来源。目前，蔬菜泥已成为从婴儿到老年人等各年龄段人群蔬菜食品的替代品，这主要是由于蔬菜泥能够保留蔬菜固有的风味、鲜艳的颜色和重要的营养成分，同时易于消化。

用于制作蔬菜泥的蔬菜包括西红柿、胡萝卜、甜菜根、南瓜、豌豆、西兰花和红薯。无论是用于煲汤、调味汁、炖菜，还是作为主菜的配菜，蔬菜泥不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体健康益处多多，越来越受到人们的青睐。

驱动因素

蔬菜泥的营养价值是其市场增长的主要驱动力。蔬菜泥由多种蔬菜制成，可提供维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维素等重要营养成分。通过打浆过程，细胞壁和纤维被分解，使这些营养成分更容易消化和吸收，这使得蔬菜泥成为那些希望最大限度地摄入营养的人的首选。此外，这些蔬菜泥的热量通常较低，符合体重管理的目标，并满足日益增长的各种饮食需求。蔬菜泥还提供一系列营养素，有助于健康、帮助消化，并有可能预防慢性疾病。

限制因素

高成本是制约蔬菜泥市场扩张的主要因素之一。蔬菜泥的生产、加工、包装和分销成本高昂，极大地阻碍了市场的拓展。制作这些果泥所涉及的复杂工艺，以及加工设备、包装材料和质量保证方面的费用，都会导致生产成本升高。因此，这一特性会严重影响蔬菜泥的采用，从而可能导致市场份额下降。

机遇

市场可以通过突破口味组合的界限、引入功能性配料和探索各种口感来吸引消费者的兴趣，并适应不断变化的饮食偏好。定制混合、创新应用和独特包装创意为整个市场增长提供了发展机会。

此外，健康和保健趋势的兴起也为预计期内的蔬菜泥市场带来了增长机会。蔬菜泥能有效满足消费者对方便和营养食品替代品的偏好，因为他们更重视健康的选择。

蔬菜泥市场细分分析

蔬菜泥按类型分为番茄、胡萝卜、甜菜根、南瓜、豌豆、菠菜、南瓜、西葫芦、甜椒、其他。

2024年，番茄细分市场占据蔬菜泥市场主导地位。番茄味道浓郁，是调味汁、汤、炖菜、意大利面等多种菜肴的基本配料。番茄的红色也为食谱增色不少，此外，它们还是维生素A和C以及抗氧化剂番茄红素的来源，可降低患癌症的风险。

不过，胡萝卜细分市场在未来几年的增长速度最快。它是β-胡萝卜素和维生素A的良好来源，对视力和整体健康至关重要，可用于咸味和甜味菜肴。

蔬菜泥按类别划分为有机、传统。

2024年，有机细分市场占主导地位，因为有机蔬菜泥是用天然蔬菜生产的，在种植和加工过程中不使用任何合成添加剂和化学品，所以需求量很大。

预测期内，传统细分市场预计在将以最快的速度增长。虽然常规蔬菜泥含有较多不同的添加剂，但其价格比有机蔬菜泥更实惠，这一特性促进了这一细分市场的需求。

蔬菜泥按应用分为婴儿营养品、饮料、乳制品和冷冻甜品、汤类、酱料和调味品、其他。

2024年，酱料和调味品占据蔬菜泥市场主导地位。它们提供了一种在各种烹饪创作中使用蔬菜的简便方法，同时还能改善菜肴的风味、色泽和营养成分。无论是用作意大利面酱、沙拉酱还是调味品的基料，蔬菜泥都能增添独特的风味，平衡顾客对口味和健康的需求，因此促进了整个市场的增长。

不过，婴儿营养品市场预计将在预测期内大幅增长。蔬菜泥含有充足的维生素、矿物质和纤维，这些都是婴儿所需的重要营养成分。

地域细分分析

全球蔬菜泥区域市场分析
地区	分析
北美	由于食品和饮料行业的大量存在以及繁忙的生活方式促使人们对健康和方便食品的需求不断增加，北美地区主导蔬菜泥市场。
亚太地区	预测期内，亚太地区的复合年增长率最高。蔬菜泥非常符合强调天然、新鲜食材的传统饮食习惯，这对消费者来说越来越重要，因此该地区对蔬菜泥的需求也越来越大。