素食调料增量市场：2024-2032年全球市场规模将增长8.5亿美元

2024年，全球素食调料市场规模为16.1亿美元，预计到2032年其规模将达到24.6亿美元。

2024-2032年全球素食调料市场规模分析

资料来源：贝哲斯咨询

市场驱动因素分析

植物性饮食和素食有助于控制体重，并含有人体必需的纤维和营养物质。全球消费者健康意识的提高推动了消费者对植物性饮食和素食主义的青睐，带动了全球素食调料市场增长。

人们越来越倾向于使用纯素沙拉酱的欧陆菜肴，这将促进市场对纯素沙拉酱的需求。

另外，乳糖不耐受人群的逐渐增加预计也将推动纯素沙拉酱、涂抹酱和调味汁的销售。

细分市场分析

全球素食调料市场细分
按产品类别
醋汁		蛋黄酱		牧场沙拉酱
蓝芝士		凯撒酱		其他奶油调味酱
按应用领域
1.住宅
2.商业
餐馆	咖啡馆		快餐店		其他
按分销渠道
1.间接
大卖场/超市		便利店		独立零售商
专卖店		网上零售		其他
2.直销
按地区
北美		欧洲		亚太地区
拉丁美洲			中东和非洲

2024年，由于三明治、汉堡和其他快餐食品对纯素沙拉酱的需求不断攀升，商业领域市场份额占60%，居主导地位。

在分销渠道方面，2024年，间接渠道比直接渠道占据更高的市场份额。在间接渠道中，网上零售是增长最快的细分市场。

竞争格局

全球素食调料市场一线企业占据了35%至40%的市场份额。与此同时，他们还不断采用新技术开发创新产品、扩大销售渠道等不同方法创造更大的客户群，推动素食调料市场发展。