2023年全球果糖市场规模达45亿美元，北美市场占比达40%

果糖是一种单糖，可从蜂蜜、水果、植物和蔬菜中提取，主要用于食品、饮料和糖果行业，以提高产品的口味、质地和质量。

2023年全球果糖市场规模达45亿美元，预计2023-2028年以4.5%的CAGR增长。

一、区域分布

北美地区市场在2023年占据了40%的份额，这主要得益于运动饮料、果汁和其他茶点等食品饮料日益普及，以及消费者转向有机产品、企业的存在和人们对低热量饮食的认知，以及忙碌的生活方式对加工食品的依赖。

全球果糖市场规模及细分市场分析

数据来源：贝哲斯咨询

二、驱动因素

果糖市场增长的主要因素包括：全球人口增长、对低热量食品需求的增加、果糖相对于食糖的潜在优势、果糖的低升糖指数和在食品加工业的广泛应用。

三、制约因素

制约果糖市场增长的主要因素包括：原材料价格波动和生产成本上升、高果糖玉米糖浆会增加健康隐患（糖尿病、体重增加、高血压、胆固醇水平、脂肪肝和精神压力的风险）、类似的产品替代品阻碍果糖市场的增长。

四、竞争洞察

全球市场上的主要竞争者有：ADM、AGRANABeteiligungs-AG、嘉吉公司、全球甜味剂控股有限公司、杜邦公司、Galam、Ingredion公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、石家庄华旭药业有限公司、昭和产业株式会社和泰莱公司。

果糖市场细分
1.产品细分
高果糖玉米糖浆	果糖浆	果糖固体
高果糖玉米糖浆细分市场份额占比最大，由于该产品能够提高多种食品、饮料和糖浆的质量、风味、质地和色泽，因此在消费者中的采用率很高
2.应用细分
饮料	加工食品	乳制品
糖果	烘焙和谷物	其他
2023年饮料市场所占份额最大，该产品在食品和饮料行业中被用作甜味剂，用于果汁、奶油、能量饮料、苏打水和咖啡