花青素行业发展前景分析：预计到2028年全球市场规模将达到8.17亿美元
预计到2028年全球花青素市场规模将达到8.17亿美元，2023-2028年该市场复合年增长率为4.83%。
花青素是一种水溶性植物化学物质，颜色从红色到蓝色不等。它是一种无味、无嗅的类黄酮，常见于浆果、卷心菜、紫葡萄和甜菜等多叶食物中。
花青素还具有防癌、抗氧化、镇静、抗微生物和改善微循环的作用，在食品和饮料行业中作为营养着色剂的使用率极高。除了它的实用特性外，它还具有广泛的医疗优势，包括抗有害物质、抗微生物、镇静和抗氧化，使其成为大多数营养品中的紧急固定剂。
市场驱动因素分析
由于人们对花青素医疗优势的认识不断提高，花青素在各类企业中的应用不断增加，因此其市场大幅增长。
前几年，印度、中国、巴西和阿根廷等新兴国家的货币状况不断改善，城市化进程快，消费者可支配收入增加，这有助于提高富含花青素的营养品在这些国家的使用率。
此外，购买者对健康和保健意识的提高也推动了富含花青素产品的使用，花青素有助于降低冠心病、呼吸道疾病的风险，还有助于预测恶性肿瘤的生长并对抗氧化伤害。
此外，不断变化的消费模式和固体食品需求的扩大以及顾客对多功能食品和饮料的偏好将在未来几年内促进花青素需求增长。
细分市场分析
|
全球花青素市场细分 |
|
|
按产品 |
矢车菊素 |
|
飞燕草色素 |
|
|
锦葵花素 |
|
|
天竺葵色素 |
|
|
芍药色素 |
|
|
牵牛花色素 |
|
|
动物饲料 |
|
|
化妆品和个人护理 |
|
|
食品和饮料 |
|
|
保健品 |
|
|
制药业 |
|
|
按来源 |
谷物 |
|
花卉 |
|
|
水果 |
|
|
豆类 |
|
|
蔬菜 |
|
|
按地区 |
北美 |
|
欧洲 |
|
|
亚太地区 |
|
|
拉丁美洲 |
|
|
中东和非洲 |
|
2023年，食品和饮料行业引领全球花青素市场。另外，花青素的抗氧化性、神经保护性和抗恶性生长性使其适合应用于药品中，因此，社会保险领域对花青素的需求大幅增长，制药业花青素市场增长最快。
全球花青素市场规模及细分市场占比分析
资料来源：贝哲斯咨询
区域市场分析
2023年，欧洲花青素市场份额最高。在欧洲，每一种被确认可以使用的常规食品色素都要经过食品科学委员会（SCF）的评估，因此未来几年该地区在全球花青素市场的份额将略有下降，而亚太地区增长最快。
企业介绍
全球花青素市场主要公司有Archer Daniels Midlands Co、CHR Hansen A/S、D.D. Williamson and Co. Inc.、FMC Corporation、GNT Group、Kalsec Inc.、Naturex S.A.、Sensient Technologies Corp、Symrise A.G.和Synthite Industries等。
