2023年全球糖替代品市场规模为188亿美元，饮料领域需求最大
2023年，全球糖替代品市场规模为188亿美元，预计到2028年其规模将达到243亿美元。
全球糖替代品市场规模及细分市场占比分析
资料来源：贝哲斯咨询
近年来，包括糖尿病、癌症、慢性阻塞性肺病和心脏病在内的生活方式疾病是导致全球死亡的主要原因，并对全球健康构成日益严重的威胁。当代饮食习惯的特点是摄入过多的游离糖，特别是添加糖的饮料，这可能导致不健康的体重增加，增加患肥胖症、口腔疾病和非传染性疾病的风险。
在过去十年中，糖的供应量急剧增加，消费量也急剧增加，全球消费量从1.3亿吨增加到1.78亿吨。鉴于慢性疾病与过量摄入糖之间可能存在的关系，越来越多的消费者呼吁减少膳食糖的摄入量，以改善人们的整体健康。由于需求不断增加，整个行业都在探索新技术和新配料，用于替代和减少糖的解决方案。
市场驱动因素分析
1.健康意识增强
全球有近10亿人肥胖，而肥胖会增加罹患2型糖尿病、高血压和高胆固醇的可能性。因此，越来越多注重健康的消费者青睐既能满足他们对甜食的渴望，又不会增加食品总热量的糖替代品。糖替代品既符合道德和环保要求，又具有广泛的健康益处。为了满足注重健康的消费者的特殊需求，业内企业正在使用天然和人工甜味剂来提高食品和饮料的质量，同时保护消费者的健康，促进糖替代品市场的增长。
2.制造商对研发活动的投资增加
发达经济体对糖类替代品的需求有所增加。生产商们越来越多地投资于新糖替代品的研发，以获得比竞争对手更大的市场份额。
市场限制因素分析
糖替代品必须严格遵守相关法规
糖替代品既包括人造甜味剂，也包括从天然来源提取的高浓度甜味剂，都受到严格限制，并作为食品添加剂受到监管。欧盟（EU）、国家食品安全和质量服务局（SENASA）、加拿大食品检验局（CFIA）、美国食品和药物管理局（FDA）、印度食品安全和标准局（FSSAI）等监管机构对人造甜味剂的使用限制所制定的标准因各自的权威机构而异。因此，每个地区有关糖替代品的法律都不尽相同，这对企业简化产品开发构成了严重威胁。
细分市场分析
|
全球糖替代品细分市场分析 |
|||
|
按来源 |
|||
|
天然 |
人工 |
||
|
按类型 |
|||
|
高果糖糖浆 |
高强度甜味剂 |
低甜味剂 |
|
|
按成分 |
|||
|
1.高强度甜味剂 |
|||
|
天然甜味剂 |
甜菊糖 |
甘草根提取物 |
|
|
蒙汗果提取物 |
其他 |
||
|
2.人工甜味剂 |
|||
|
阿斯巴甜 |
甜蜜素 |
三氯蔗糖 |
|
|
糖精 |
Ace-k |
其他 |
|
|
3.低甜味剂 |
|||
|
D-塔格糖 |
山梨醇 |
麦芽糖醇 |
|
|
木糖醇 |
甘露糖醇 |
||
|
赤藓糖醇 |
阿洛糖 |
其他 |
|
|
按形态 |
|||
|
液体 |
固体 |
||
|
1.食品 |
|||
|
糖果 |
烘焙食品 |
||
|
乳制品和冷冻食品 |
其他 |
||
|
2.饮料 |
|||
根据类型，2023年高甜度甜味剂占据最大市场份额。非传染性疾病负担的日益加重、对低热量甜味剂需求的增加、糖替代品带来的各种健康益处以及对天然、环保、符合道德规范的普通糖替代品需求的增加，都促进了该细分市场增长。
根据应用领域，2023年饮料领域糖替代品市场占比最大。由于高浓度糖替代品的用量较少，足以为产品提供所需的甜度，因此对于饮料行业来说，高浓度糖替代品仍是一种更经济的选择。此外，现代消费者正在寻求饮料产品的口味和风味变化，同时又不影响健康，从而进一步推动了该细分市场增长。
根据形态，2023年液体部分占据最大份额。与常见的食糖蔗糖相比，液体糖替代品溶解度高，甜度更高，因此越来越适用于食品和饮料生产。推动该细分市场发展的主要因素包括：人们对健康且美味的饮料和食品的需求激增、消费者对更健康的生活方式的渴望，以及平缓糖尿病、肥胖症和其他与高热量摄入有关的代谢性疾病的需求。
