2023年欧洲占据全球希腊酸奶市场主要份额，占比达39.2%，东欧市场表现优于西欧

希腊酸奶是一种通过过滤凝乳并去除多余的水分而制成的食品，其营养价值较高，富含蛋白质、钙和维生素B，同时具有益生菌的功能，可用于制作腌制奶酪和其他肉类。

2023年全球希腊酸奶市场规模达78.5亿美元，随着消费者的偏好转向营养丰富的健康食品，希腊酸奶市场高速增长，预计到2032年将增至149.9亿美元。

一、市场占比分析

1．欧洲为主要发展区域，东欧市场表现优于西欧

2023年欧洲占据希腊酸奶市场的主要份额，市场占比达39.2%。由于人们对摄入希腊酸奶有益健康的认识不断提高，预计该地区将在预测期内保持主导地位。此外，在西欧市场，由于越来越多的人接受不含乳制品的替代品，乳制品的销售量正在下降，因此东欧市场表现优于西欧市场。

2．发酵乳制品需求的增长推动了北美希腊酸奶市场的发展

2023年北美地区市场占比达33.2%，由于该地区肥胖问题严重，预计在整个预测期内，北美市场注重健康的消费者人数将大幅增加，这也推动了消费者的生活方式和对健康零食的偏好。

全球希腊酸奶市场规模及地区占比分析

数据来源：贝哲斯咨询

二、市场发展趋势分析

1．初创企业不断试验和尝试不同的配方以吸引消费者

由于希腊酸奶市场相对较新，初创企业拥有扩大业务的绝佳机会。因此，他们正在尝试推出高端品种，并向千禧一代推广酸奶配燕麦片和其他零食。

例如，印度初创企业Epigamia在生产普通希腊酸奶的同时，还为乳糖敏感者生产了椰奶希腊酸奶，并为糖尿病和肥胖人群提供无糖产品，大大提高了消费者对其品牌的好感度。

2．打造新颖独特的口味，以吸引消费者的注意力

希腊酸奶行业采用多种策略来获取竞争优势，包括寻找新的市场趋势和推出新口味的产品。此外，他们还关注消费者的需求，如对希腊酸奶风味的混合和对可再生材料的偏好。

希腊酸奶市场驱动因素分析
1.	消费者健康意识提高，对营养丰富的食品极为青睐
2.	身材焦虑下的减肥经济蓬勃发展，对脱脂和减肥食品的需求不断增加
3.	希腊酸奶可替代酸奶油、冰沙、奶油奶酪和黄油等食品，在食品和饮料行业的应用越来越广泛