豌豆淀粉发展概况：2023年全球市场规模为1.62亿美元，北美占比最大

2023年，全球豌豆淀粉市场规模为1.62亿美元，预计2023-2028年该市场复合年增长率为6.76%。

全球豌豆淀粉市场规模及地区占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

豌豆淀粉是一种出色的食品添加剂，含有丰富的直链淀粉，具有优异的增稠和胶凝特性，能够满足消费者对无麸质、素食和非转基因产品的需求。豌豆淀粉可广泛应用于食品和饮料、化妆品、造纸、纺织和动物饲料等行业。

驱动因素：食品行业应用不断增加

由于消费者偏爱有机食品、清洁标签包装食品和方便食品，对罐头食品的需求不断增加，这是促进豌豆淀粉需求的关键因素。快节奏的生活方式和不断增加的工作人口促使人们从家庭烹饪食品转向方便食品，加上可持续农业实践的发展和罐头食品所具有的优势进一步促进罐头食品消费增长。

限制因素：干豌豆产量下降

豌豆淀粉的主要原料是干豌豆。如果干豌豆产量出现下降就会导致豌豆淀粉的价格出现波动。随着原材料的波动，生产商可能会改用豌豆淀粉的其他替代品。因此，干豌豆产量的减少成为豌豆淀粉市场的主要制约因素。

机遇：宠物食品行业的需求增长

近年来，宠物食品市场受到高端化和人性化两大趋势的推动。因此，养宠家庭对营养丰富、易消化、配料质量更好的优质宠物食品的需求也在增加。豌豆淀粉是宠物食品中的碳水化合物来源，具有增稠和胶凝特性，可提高宠物食品的适口性和营养配比。

细分市场分析

全球豌豆淀粉细分市场分析

按来源分类

有机

无机

按等级划分

食品级

饲料级

工业级

按功能分类

胶凝

质构化

成膜

粘合与增稠

其他功能

按产品类型分类

原生淀粉

变性淀粉

按应用分类

1.食品和饮料

零食和咸味产品

汤和酱料

肉类和家禽产品

糖果产品

烘焙产品

乳制品

其他产品

2.工业

制药业

纺织品

化妆品

造纸

其他

3.宠物食品

狗粮

猫粮

观赏鸟类和鱼类食品

其他宠物食品

4.饲料

猪

家禽

反刍动物

其他饲料应用

按地区划分

北美

欧洲

亚太地区

南美洲

中东和非洲

由于消费者的健康意识不断增强，市场对有机豌豆淀粉的需求也在不断增加。此外，消费者愿意为有机食品支付更高的价格，因为有机食品与健康和营养相关，预计这将推动对有机豌豆淀粉的需求。

北美在豌豆淀粉市场中占有重要份额

2023年，北美是全球豌豆淀粉市场占比最大的地区。在消费者生活节奏紧张，饮食偏好不断变化的情况下，美国成为最大的加工食品市场。豌豆淀粉作为其他淀粉的经济替代品，具有增强口感、改善食品稠度和营养价值等特性，正越来越多地应用于食品领域。