2023年乳糖酶行业现状：全球市场规模达2.46亿美元，北美为主要发展区域

乳糖酶是一种有助于将乳糖分解成单糖（即葡萄糖和半乳糖）的酶。随着不含乳糖的需求不断增加，以及制药、膳食补充剂和婴儿营养品等其他应用领域的产品开发和创新不断增多等因素，预计将在全球范围内推动乳糖酶需求的增长。2023年全球乳糖酶市场规模达2.46亿美元，预计2023年至2028年的复合年增长率为6.31%。

一、市场细分

1.来源细分

按来源划分，可分为酵母、真菌和细菌，预计细菌细分市场的年复合增长率最高。细菌来源的乳糖酶基因主要来自三种细菌，即嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌和粪肠球菌，这些细菌都是非致病菌，在生产无乳糖产品时具有较高的酶活性，可用于人类营养和医药用途。

2.形态细分

按形态划分，可分为液体乳糖酶和干乳糖酶，2023年干乳糖酶占据了乳糖酶市场重要份额。干乳糖酶的浓度更高，使用更方便。

3.应用细分

按应用划分，可分为食品和饮料、医药和其他，2023年食品和饮料占据乳糖酶市场的最大份额。

全球乳糖酶市场规模（亿美元）及细分市场

二、区域分布

北美是乳糖酶市场预测期内年复合增长率最高的地区，该地区庞大的乳糖不耐受消费者群体为北美乳糖酶市场创造了增长机会。随着消费者健康意识的不断提高，消费者愿意为保健品和食品饮料产品买单的意愿也出现了大幅增长。此外，该地区素食主义者的增长也促进了对无乳糖产品需求的上升，从而影响了对乳糖酶的需求。

影响乳糖酶市场发展的相关因素分析
驱动因素	具体影响
婴儿和成人乳糖不耐受症不断增加	全球近65%的人口容易缺乏乳糖酶,无乳糖乳制品的产量不断增加,有助于避免肠胃问题
对无乳制品替代品和纯素饮食的偏好不断上升	消费者需要乳制品替代品来消除牛奶过敏、热量问题、乳糖不耐症和高胆固醇血症的流行等问题
制约因素	具体影响
替代品的威胁	乳糖酶的提取来源多种多样,最近的研发集中在寻找新的替代品,如细菌和真菌作为提取酶的来源
加工成本高，缺乏专业技术	中小型企业因资金和资源有限,无法进行有效的成本管理,无乳糖产品成本高于普通牛奶